Aguacate a la Brasa con Pico de Gallo

Grilled Avocado with Pico de Gallo

Avocat a la Braise Brumoise de legumes et Feta

26 €

Trio de Tomates en Ensalada

Tomatoes Trio Salad

Trio de Tomates en Salade

22 €

Suplemento Burratina

Burratina Supplements

Supplement Burratina

+10 €

Ensalada de Bogavante con Mayonesa de Dijon

Lobster Salad with Dijon Mayonnaise

Salade Homard à la Mayonnaise de Dijon

60 €

Foie Gras de Pato casero

Duck Foie Gras Homemade

Foie Gras de Canard Maison

40 €

Queso Provolone Gratinado con Salsa Putanesca y Focaccia

Gratin Provolone Cheese with Putanesca Sauce & Focaccia

Fromage Provolone Gratiné à la Sauce Putanesca et Focaccia

33 €

Edamame al Vapor con Sal Maldon o Aceite de Trufa o Ponzu

Steamed Edamame with Maldon Salt or Truffle Oil or Ponzu

Edamame cuit à la vapeur avec du sel de Maldon ou de l’huile de truffe ou à la Sauce Ponzu

19 €

Gyozas de Verduras con Salsa Asiatica

Vegetable Gyozas with Asiatic Sauce

Gyozas de Légumes et sa Sauce Asiatique

24 €

Gyozas de Pollo con Salsa Ponzu

Chicken Gyozas with Ponzu Sauce

Gyozas de Poulet, Sauce Ponzu

24 €

Tacos de Costillar de Ternera «Pibil» con Pico de Gallo

Beef Rib Tacos «Pibil» with Pico de Gallo

Tacos de Longe de Boeuf «Pibil» et son «Pico de Gallo»

34 €

Plato Nordico ( Salmon Ahumado, Gravlax, Arenque, Blinis,…)

Nordic Plate ( Smoked Salmon, Gravlax, Herring, Blinis,…)

Assiette Nordique ( Saumon Fumé, Gravlax, Hareng, Blinis,…)

37 €

Carabineros a la plancha 2 Piezas

Grilled Carabineros 2 Pieces

Carabineros à la Plancha 2 Pièces

95 €

Ensalada Cesar de Pollo

Ceasar Chicken Salad

Salade Cesar de Poulet

32 €

Carpaccio de Chuletón de Ternera «Black Angus»

«Black Angus» Beef Ribeye Carpaccio

Carpaccio de Côte de Boeuf «Black Angus»

34 €

Poke Bowl de Salmon

Salmon Poke Bowl

Poke Bowl au Saumon

35 €

Tempura de Gambas

Ebi Fries

Tempura de Gambas

28 €

Brochetas de Pollo Satay

Chicken Satay skewer

Brochettes de Poulet Sauce Satay

27 €

Carpaccio de Atún con Sesamo y Rucula

Tuna Carpaccio with Sesamo & Arugula

Carpaccio de Thon au Sésame et Roquette

36 €

SASHIMI (4 piezas)

SALMÓN

22 €

SASHIMI ATÚN

24 €

MIX 6 piezas
2 SALMÓN / 2 ATÚN / 2 PEZ MANTEQUILLA

29 €

NIGIRIS MIX SALMON Y ATUN (SUSHIS) 6piezas

2 SUSHI SAKE, 2 SUSHI ABURI, » SUSHI MAGURO

34 €

SUSHI SAKE

16 €

SUSHI ABURI
SALMÓN ASADO

18 €

MAGURO

20 €

SUSHI EBY

18 €

CALIFORNIA ROLLS

6 PIEZAS

SALMÓN, AGUACATE

30 €

ATUN, MAYONESA

28 €

ATÚN PICANTE

28 €

ESPECIAL DEL CHEF

EBI TEMPURA ROLL, MAYO PICANTE

32 €

ESPECIAL CALIFORNIA ROLL CRUJIENTE CON SALMON (TEMPURA)

SPECIAL CRISPY CALIFORNIA ROLL WITH SALMON (TEMPURA)

SPÉCIAL CROUSTILLANT CALIFORNIA ROLL AU SAUMON (TEMPURA)

30 €

Rigatoni con Lubina y Tomate Picante

Sea Bass & Spicy Tomate Rigatoni

Rigatoni au Loup de Mer et Tomate Piquante

38 €

Raviolis con Trufa Negra

Black Truffle Raviolis

Raviolis aux Truffles Noires

36 €

Penne al Pesto y Tomate Confitado

Penne with Pesto & Tomato Confit

Penne au Pistou et Tomate Confite

32 €

Entrecot Gallega de Ternera

Galician Beef Entrecote

Entrecôte de Boeuf De Galice

44 €

Chuletitas de Cordero a la Brasa

Grilled Lamb Chops

Cotelettes d’Agneau à la Braise

42 €

Supreme de Pollo de Corral Relleno de Queso y Tomate Confitado

Crispy Free-Range Chicken Supreme Stuffed with Cheese & Confit Tomato

Suprême de Poulet Fermier Pané et Farci au Fromage et Tomate Confite

36 €

Solomillo de Ternera a la Brasa

Grilled Beef Sirloin

Filet de Boeuf à la Braise

48 €

Chuletón de Ternera Black Angus a la Brasa (1,3 kg)

Grilled Black Angus Steak

Côte de Boeuf Black Angus à la Braise

180 €

Lenguado Meunière o al Grill

Sole Meunière or Grill

Sole Meunière ou au Grill

44 €

Lomo de Salmon con Arroz Jasmin y Salsa «Beurre Blanc»

Salmon with Jasmin Rice and «Beurre Blanc» Sauce

Pavé de Saumon avec du Riz Jasmin et Sauce «Beurre Blanc»

36 €

Atún Rojo de Barbate con Salsa Japonesa

Barbate Red Tuna with Japonese Sauce

Thon Rouge de Barbate et sa Sauce Japonaise

49 €

Lubina Imperial, Salsa de Champagne y Vainilla

Imperial Seabass, Champagne & Vanilla Sauce

Bar Imperial, Sauce Champagne et Vanille

42 €

Banana Split

16 €

Plato de Frutas Frescas

Fresh Fruit Plate

Assiette de Fruits Frais

18 €

Brownie de Chocolate y Helado de Vainlla

Chocolate Brownie with Vanilla Icecream

Brownie au Chocolat et Glace à la Vanille

16 €

Tarta de Queso

Cheese cake

16 €

Creme Brulee de PIstacho

PIstachio Creme Brulee

Crème Brûlée à la Pistache

16 €

SOFT

10,00€

CERVEZA

15,00€

COMBINADO STANDARD

15,00€

COMBINADO PREMIUM

20,00€

VODKA BELUGA

GOLD 1L 650,00€

EXPORT 0.70 L 550.00€

GREY GOOSE

Btl 390.00€

Magnum 780.00€

3L 1490.00€

6L 2990.00€

CIROC SABORES

450,00€

CHIVAS 18 AÑOS

550,00€

WHISKY BLUE LABEL / CHIVAS 21 AÑOS ROYAL

850,00€

TEQUILA DON JULIO

REPOSADO 0.70L 450.00€

DON JULIO 1942 0.70L 740.00€ 1.75L 1500.00€

TEQUILA AVION

Btl. 700,00€

TEQUILA VOLCAN

DE MI TIERRA BLANCO. 0.70L 430,00€

REPOSADO 0.70L 400.00€

CRISTALINO AÑEJO 0.70L 490.00€

TEQUILA PATRÓN

SILVER 0.70L 390,00€ 1.75L 900.00€

REPOSADO 0.70L 450.00€

AÑEJO 0.70L 600.00€

PLATINIUM 0.70L 700.00€

CAFE 0.70L 380.00€

GRAN PATRON PIEDRA 0.70L 900.00€

TEQUILA PADRE

REPOSADO 0.70L 400.00€ 1.75ML 950.00€

AÑEJO 0.70L 500.00€

BLANCO 0.70L 350.00€

MEZCAL

AMORES CUPREATA 0.70L 350.00€

AMORES REPOSADO 0.70L 420.00€

AMORES CENIZO 0.70L 450.00€

XIAMAN 0.70L 500.00€

CLASE AZUL GUERRERO 0.70L 1500.00€

DE LA CASA

PORN STAR MARTINI

absolut vodka vanilla, passoa, puree de passion fruit, zumo de pina, zumo de passion fruit, clara de huevo

30,00€

PALOMA BY DON JULIO

30,00€

SPRITZ CHANDON GARDEN

Chandon spritz garden con cascara de naranja y romero

30,00€

MOSCOW MULE

grey goose vodka, licor gingembre, zumo de lima, ginger beer, azucar

30.00€

PIÑA COLADA

Bacardi Ron, malibu, puree de coco, zumo de piña, nata

30,00€

MARGARITA

Tequila Patrón, Cointreau, zumo de limón.

30,00€

DAIQUIRI FROZEN

Ron bacardi, zumo de lima, azucar, hiello

30,00€

CAIPIRINHA

cachaça Leblon Brasil, lima, azucar

30,00€

CAIPIROSKA

Grey Goose Vodka, lima, azucar

30,00€

MOJITO (CLÁSICO)

Ron Habana 3, lima, hierbabuenas, azucar, soda

30,00€

MOJITO PASSION

Ron Habana 3, lima, hierbabuenas, puree de passion , soda

30,00€

MOJITO FRESA

Ron Habana 3, lima, hierbabuenas, puree de Fresa, soda

30,00€

PEAR MULE

30,00€

SIN ALCOHOL

MOJITO (CLÁSICO)

lima, hierbabuenas, azucar, soda

30,00€

PINA COLADA SIN ALCOHOL

zumo de pina naturel, puree de coco, nata

30,00€

SEX ON THE BEACH SIN ALCOHOL

zumo de naranja, zumo de pina, zumo de cramberry, sirope de melon

30,00€

DAIKIRI FROZEN SIN ALCOHOL

30,00€

CAIPIROSKA SIN ALCOHOL

30,00€

CAIPIROSKA FLAVORS SIN ALCOHOL

30,00€

VINOS NACIONALES NATIONAL WINES VINS NATIONAUX

D.O RUEDA

JOSE PARIENTE

Verdejo

0.75L 80,00€
1.5L (Mag). 170.00€

FINCA LA COLINA

Saugvinon Blanc

0.75L 120,00€

44 ESENCIAS

Verdejo

1.5L (Mag) 170.00€

D.O RIAS BAIXAS

PAZO DE RUBIALES

Albariño

0.75L 80,00€

1.5L (Mag) 170.00€

DOS AMIGOS

Albariño

0.75L 80,00€

1.5L (Mag) 170.00€

OTRAS REGIONES/ OTHER REGIONS/ AUTRES RÉGIONS

AVANCIA ( D.O VALDEORRAS)

Godello

0.75L 135,00€

AUGUSTUS (D.O PENEDES)

Chardonnay

1.5L (Mag) 200,00€

MILMANDA TORRES (D.O CONCA DE BARBERA)

Chardonnay

0.75L 170,00€

CHIVITE COLLECCION 125 (V.T NAVARRA)

Chardonnay

0.75L 170,00€

VINOS INTERNACIONALES INTERNATIONAL WINES VINS INTERNATIONAUX

CHABLIS

LOUIS LATOUR

Chardonnay

0.75L 165,00€

JULIEN BROCARD PREMIER CRU ( LE VAUDEVEY)

Chardonnay

0.75L 225,00€

1.5L (Mag) 480.00€

JULIEN BROCARD ( BOISSONNEUSE)

Chardonnay

0.75L 90,00€

1.5L (Mag) 220.00€

POULLY-FUISSÉ

PATRICK BRESSAND

Chardonnay

0.75L 180,00€

POUILLY-FUME

LADOUCETTE

Sauvignon blanc

0.75L 230,00€

OTRAS REGIONES OTHER REGIONS AUTRES RÉGIONS

CHASSAGNE MONTRACHET PREMIER CRU

Chardonnay

0.75L 590,00€

TIKI NEW ZEALAND

Suavignon blanc

0.75L 150,00€

KOSHER

HERENZA (D.O RIOJA)

Pansa Blanca-Sauvignon Blanc

0.75L 65,00€

VINOS NACIONALES NATIONAL WINES VINS NATIONAUX

D.O RIOJA

MUGA CRIANZA

Tempranillo, Garnacha, Mazuelo

0.75L 90,00€

MUGA RESERVA SELECCION ESPECIAL

Tempranillo, Garnacha, Mazuelo

0.75L 125,00€

RODA I RESERVA

Tempranillo, Graciano

0.75L 200,00€

D.O RIBERA DEL DUERO

ALTO

Tempranillo

0.75L 180,00€

ALTO PS

Tempranillo

0.75L 280,00

1.5L (Mag). 680,00€

VEGA SICILIA UNICO GRAN RESERVA ESPECIAL

Tempranillo, Cabernet Sauvignon

0.75L 1400,00€

MATARROMERA ESENCIA

94-95-96

Tempranillo

0.75L 280,00€

1.5L (Mag) 580,00€

RENTO 2015

Tempranillo

0.75L. 180,00€

HACIENDA MONASTERIO CRIANZA

Tempranillo

0.75L 120,00€

NABAL RESERVA

Tempranillo

0.75L 150,00€

EMILIO MORO

Tempranillo

0.75L 80,00€

ARTE DE VIVIR

Tempranillo

0.75L 55,00€

D.O TORO

VATAN

Tinta de Toro

0.75L 85,00€

1.5L (Mag) 170.00€

NUMANTHIA

Tinta de Toro

0.75L. 490,00€

TERMANTHIA

Tinta de Toro

0.75L 600,00€

ALABASTER

Tinta de Toro

0.75L 310,00€

OTRAS REGIONES OTHER REGIONS AUTRES RÉGIONS

HIPPERIA

Cabernet Sauvignon

0.75L 85,00€

VINOS INTERNACIONALES INTERNATIONAL WINES VINS INTERNATIONAUX

BURDEOS

CHÂTEAU MARGAUX PREMIER CRU 2012

C.Sauvignon, C.Franc, Merlot, Petit Verdot

0.75L 1510,00€

CHÂTEAU HAUT-BRION PREMIER GRAND CRU 2017

Merlot, Cabernet Sauvignon

0.75L 1710,00€

CHÂTEAU LA FLEUR PETRUS 2012

Merlot, Cabernet Franc

0.75L 800,00€

CHÂTEAU DE PEZ SAINT- ESTEPHE 2018

Cabernet Franc, Merlot

0.75L 270,00€

1.5L (Mag) 540.00€

COTE DU RHONE

PARALLELE 45 ORGANIO

Garnacha, Syrah

0.75L 70,00€

TERRA SOL VILLAGES

Syrah, Garnarcha

0.75L 70,00€

KOSHER

CLOS MESORAH (D.O MONTSANT)

Cariñena

0.75L 215,00€

HERENZA ( D.O RIOJA)

TempranillO

0.75L.60,00€

PERAJ PETITA ( D.O MONTSANT)

Tempranillo, Merlot, Syrah

0.75L 60,00€

VINOS NACIONALES NATIONAL WINES VINS NATIONAUX

NABAL (D.O RIBERA DEL DUERO)

Tempranillo, Albillo Mayor, Garnacha

1.75 (Mag) 170.00€

VINOS INTERNACIONALES INTERNATIONAL WINES VINS INTERNATIONAUX

PROVENZA

CHÂTEAU MINUTY CUVÉE 281

Garnacha, Syrah, Cinsault

0.75L 200,00€

1.5L ( Mag) 405,00€

MINUTY PRESTIGE

Garnacha, Syrah, Cinsault

0.75L 80,00€

1.5L (Mag) 200.00€

3L. 400,00€

MINUTY ROSE et OR

Garnacha, Syrah, Cinsault

3L 620,00€

MIRAVAL

Cinsault, Garnacha, Syrah, Rolle

0.75L 100,00€

OTT «COEUR DE GRAIN»

Syrah,Mourvedre,Cinsault,Garnacha

0.75L 80,00€

1.5L (Mag) 180.00€

3L. 550,00€

WHISPERING ANGELS

Garnacha,Cinsault,Syrah,Caringnano,Vermentino

0.75L. 90,00€

1.5L (Mag) 215.00€

ULTIMATE

Garnacha,Cinsault,Syrah, Rolle

Btl. 80,00€

Magnum 180.00€

LE PETIT GASCOUIN ( CÔTES DE GASGONE)

Merlot, Marsanne

0.75L 40,00€

14-15 LUBERON ( KOSHER)

Cinsault, Garnacha, Syrah

0.75L. 75,00€

ETERNITY (KOSHER)

Cinsault, Garnacha, Syrah

0.75L 75,00€

1.5 (Mag). 160.00€

3L. 315.00€

PERAJ PETITA ( D.O MONTSANT) KOSHER

Garnacha

075L 60,00€

COPA DE VINO BLANCO

15,00€

COPA DE VINO TINTO

15,00€

COPA DE VINO ROSADO

15,00€

PACK SHOW MUMM brut

10 Btl. 2000,00€

PERRIER JOUET

Btl. 450,00€

MUMM ROSÉ

Btl. 280,00€

Mag. 550,00€

MOËT BRUT IMPERIAL

Btl. 300,00€

MOËT ROSE IMPERIAL

Btl. 330.00€

MOËT BRUT IMPERIAL LUMI

Magnum 900.00

LAURENT PERRIER ROSÉ

Bt. 500€

3L 1500.00€

LAURENT PERRIER BRUT

Bt. 350€

Mag. 650,00€

3L 2000.00€

9L 18000.00€

LAURENT PERRIER CASHER

Btl. 400,00€

LAURENT PERRIER BRUT BLANC DE BLANCS

Btl. 450,00€

PERRIER-JOUËT

BRUT BELLE ÉPOQUE 0.75L 500.00€

ROSE 0.75L 500.00€

BRUT 0.75L 350.00€

RUINART

BLANC DE BLANCS 0.75L 450.00€

ROSE 0.75L 500.00€

BRUT 0.75L 350.00€

ARMAND DE BRIGBAC

DOM PERIGNON

Btl. Lumi 900,00€

Jeroboam 3L 6500,00€

Mathusalen 6L 25000.00€

DOM PERIGNON ROSÉ

Btl. 1200,00€

Mag. 2200,00€

CRISTAL LOUIS ROEDERER

Btl. 1100,00€

Mag. 2200,00€

3L 6500.00€

CRISTAL LOUIS ROEDERER ROSE

Btl. 1300,00€

Mag. 2200,00€

CARBON

SLEEVE BRUT LUMI 0.70L 600,00€ Magnum 1100.00€

SLEEVE ROSE LUMI 0.70L 650.00€ Magnum 2100.00€

BLAC DE BLANCS 0.70L 500.00€ Magnum 2100.00€

ICE WHITE 0.70L 400.00€

BUGATI CHIRON 0.70 800.00€

BUGATI VINTAGE CUVE 0.70L 800.00€

ORIGINE F1 0.70L 300.00€

CHANDON GARDEN SPRITZ

Btl. 150,00€

CONDICIONES DE RESERVA

Para confirmar su reserva se hará un prepago de 100€/persona, los cuales serán descontados de su cuenta final. En caso de no presentación de todas las personas reservadas, el importe de estas no será devuelto ni descontado.

Cancelación gratuita hasta las 12pm del mismo día, pasado este momento el depósito cargado en su tarjeta no será devuelto.

Para grupos de personas, por favor, envíanos un correo electrónico: info@olivia-valere.com

Requisito de vestimenta: Elegante. No está permitida la ropa deportiva, ni pantalón corto para las hombres.

Todos los precios tienen IVA incluido, pero podrán salir modificado en la factura final por errata de trascripción en la propia carta

Gasto mínimo: 150€-200€-250€ por persona ( Depende Area)

To confirm your reservation a prepayment of € 100 / person will be made, which will be deducted from your final account. In case of non-presentation of all the reserved persons, the amount of these will not be refunded or discounted.

Free cancellation until 12pm the same day, after this time the deposit charged on your card will not be refunded.

For group menus please contact by email: info@olivia-valere.com

Dress Code: Sportswear and shorts are not permitted.

All prices include TAX, may be modified in the final invoce due to transcription errors in the letter itself

Minimum spend 120€-200€-250€ per person ( Depends Area)

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